Turbot · Cuisson : à la vapeur · ★★☆☆☆
Le turbot est le roi des poissons plats. Sa chair blanche, nacrée et généreuse en fait un poisson de fête d'une grande finesse gastronomique.…
La cuisson à la vapeur est idéale pour le turbot. Elle préserve toutes ses saveurs naturelles et ses qualités nutritionnelles.
Rincez le turbot sous l'eau froide et séchez-le soigneusement. Assaisonnez de sel et poivre des deux côtés.
Comptez environ 10 minutes de cuisson pour 2,5 cm d'épaisseur à cœur. Servez immédiatement avec un filet de citron.
Meursault, Puligny-Montrachet
